18 de Enero el mundo celebra el Día Internacional de las Legumbres, sin duda, un plato fuerte en el concierto de naciones por la vida sana y responsable.
El término “legumbres” de acuerdo a la definición de “legumbres y productos derivados” de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alude a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano seco, que se clasifican como hortalizas, así como los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceite y los cultivos leguminosos, que se utilizan exclusivamente para fines de siembra.
Constituyen una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población mundial y son consumidas como parte de una dieta saludable en el combate de la obesidad y otras patologías como la diabetes, afecciones coronarias y cáncer. También son una importante fuente de proteína de origen vegetal para los animales.
En 2016 se designó a la FAO para el impulso y celebración del Año Internacional de las Legumbres, por lo que luego de su culminación fue propuesto por esta misma organización rememorar cada 18 de enero el Día Internacional de las Legumbres.
Siendo tan esenciales para nuestra alimentación, ¡No podemos dejar de celebrarlos!
Con el objetivo de dar mayor visibilidad a uno de los alimentos más “olvidados” en la nueva cocina, y poner en valor sus múltiples beneficios, su contribución en la nutrición y a la seguridad alimentaria del planeta, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) declaró el año 2016 como Año Internacional de las Legumbres
Para no perder el impulso de seguir promocionando a este amplio grupo de alimentos la Confederación Mundial de Legumbres (Global Pulse Confederation) quiere celebrar el 18 de enero el Día Mundial de las Legumbres,La Confederación Mundial de Legumbres invita a que todas las personas conmemoren este día poniendo en su plato las legumbres, y participar en las redes sociales utilizando los ‘hashtags’ o etiquetas (#LovePulses y #GlobalPulseDay) creadas para la ocasión a fin de seguir promocionando este alimento.
Esta organización se ha marcado los siguientes objetivos; animar a todo el mundo a que coma legumbres el día de la celebración, crear un movimiento global de soporte y buscar el compromiso de introducir este alimento en la dieta diaria habitual, seguir sensibilizando sobre los beneficios que ofrece este alimento, y promover la idea de que se celebre con carácter anual el Día Mundial de las Legumbres.
Periodista: Enrique Raúl Vivas Pino
CNP: 15.730
