En el calendario de festividades alemanas, el día de la cerveza alemana destaca como una celebración arraigada en la cultura y la historia de este país. Aquí exploramos los orígenes, significado y la manera en que se celebra esta festividad emblemática para los amantes de la cerveza y los entusiastas de la cultura alemana. 

Día de la cerveza alemana: orígenes y significado

También conocido como “Tag des deutschen Bieres”, es una celebración anual que tiene lugar el 23 de abril en Alemania. Esta fecha no es arbitraria; de hecho, tiene una conexión histórica significativa. La celebración conmemora la aprobación de la Ley de la Pureza de la cerveza Alemana (bayerisches Reinheitsgebot) en 1516, la cual regulaba los ingredientes permitidos para la fabricación de la cerveza, restringiéndolos a malta de cebada, lúpulo y agua (y más tarde se añadió la levadura). Esta ley establece que toda cerveza que se produzca dentro del territorio Alemán, debe contener exclusivamente estos 4 ingredientes.

El Reinheitsgebot no solo estableció estándares de calidad para la producción de cerveza, sino que también se convirtió en un símbolo de la tradición cervecera alemana y su compromiso con la excelencia en la elaboración de esta bebida.

¿Por qué se decretó una Ley de la Pureza de la Cerveza en Alemania?

La Ley de Pureza de la Cerveza, fue promulgada con varios propósitos fundamentales que abordaban problemas de salud pública, económicos y de calidad del producto. En la Edad Media, la falta de higiene generalizada hacía que el agua potable fuera escasa y peligrosa, mientras que la cerveza ofrecía una alternativa más segura. El proceso de hervido necesario para hacer esta bebida ayudaba a eliminar bacterias presentes en el agua, lo que la hacía más segura para el consumo humano.

Además de ser una bebida popular y una fuente de ingresos significativa para muchas familias, la producción de cerveza en la época medieval era descentralizada y cada productor utilizaba una variedad de ingredientes, algunos de los cuales podían ser peligrosos. Esto aumentaba el riesgo de enfermedades y otros problemas de salud entre los consumidores.

Fue así como para abordar estos problemas, la Ley de Pureza estableció que la cerveza solo podía elaborarse con ingredientes específicos. Esta regulación no solo garantizaba la calidad y la seguridad del producto, sino que también simplificaba la fiscalización y promovía la economía local al fomentar el uso de ingredientes disponibles en Alemania.

¿Cómo se celebra?

• Eventos y festividades locales: a lo largo y ancho de Alemania, numerosas ciudades y regiones organizan eventos especiales para conmemorar el Día de la Cerveza Alemana. Desde festivales callejeros hasta catas de cerveza y visitas a cervecerías, las opciones son variadas para los participantes.
• Promoción de la cultura cervecera: durante esta celebración, se promueve la cultura cervecera alemana a través de actividades educativas y recreativas. Esto incluye charlas sobre la historia de la cerveza, demostraciones de elaboración de cerveza, y la oportunidad de degustar diferentes estilos de cerveza.
• Participación local y global: más allá de las fronteras alemanas, el Día de la Cerveza Alemana ha ganado popularidad internacionalmente, con eventos organizados en diversas partes del mundo donde hay comunidades alemanas o amantes de la cerveza que desean celebrar esta tradición.

Según el diario El portafolio, en Alemania actualmente hay más de 5000 marcas de cervezas, las cuáles se producen dentro del mismo territorio.

El Día de la cerveza alemana (en alemán Tag des Deutschen Bieres) es una celebración realizada el 23 de abril en Alemania desde el año 1994 con el motivo de conmemorar la Ley de pureza de 1516 (bayerisches Reinheitsgebot) decretada este mismo día del año 1516 por el duque Guillermo IV de Baviera mediante la cual se establecía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de entonces con sólo los siguientes ingredientes: agua, malta de cebada, trigo y lúpulo. El duque Guillermo tenía dominio de amplia cantidad de tierra donde cultivaba ambos cereales y quería combatir el GRUIT, con especias que reemplazban al lúpulo y así como otros cereales o vegetales que eran de menor costos que la cebada y el trigo. La levadura como ingrediente no era reconocida como ingrediente en la cerveza, fue más adelante en la historia que el doctor Louis Pasteur identificara este que se le incluyó explicitamente en la Ley de Pureza de 1516 o Reinheitsgebot. Desde entonces la celebración de la cerveza alemana se ha convertido en una tradición en el sur de Alemania.

Celebración

Algunos establecimientos y familias de la industria de la cerveza julianera en el sur de Alemania se han asociado (“Gütegemeinschaft Traditionsbier” desde el año 2003 con la intención de ofrecer este día ediciones limitadas de su producción cervecera bajo el nombre “Jahrgangsbier 23.04.” que puede comercializarse durante aproximadamente cerca de 120 días (hasta finales de agosto) y encontrarse en los establecimientos de compra-venta de cerveza. Cada industria elabora una cantidad de casi 6000 litros y cada botella tiene incluido un número de serie.

Periodista: Enrique Raúl Vivas Pino

CNP: 15.730