El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo. En este día tan peculiar destacamos un alimento importante en nuestra dieta por las ventajas y beneficios que proporciona a la nutrición y la salud.

Doctora habla de los beneficios de consumir huevos y da ideas para los desayunos

Desde el año 1996 la Internacional Egg Commission promovió la creación del Día Mundial del Huevo, para recalcar la enorme importancia de este producto alimenticio para el organismo, dado su elevado y comprobado valor nutritivo.

Día Mundial del Huevo. Tema 2024: Unidos por los huevos

El tema de 2023 para el Día Mundial del Huevo es: “Unidos por los huevos”. Se trata de un producto que se puede encontrar en las cocinas de todo el mundo, lo que demuestra su atractivo universal y su poder esencial en la nutrición.

Y además, es un producto que tiene el poder de unir a las personas. De ahí el especial siginiicado del lema de 2024 #UnidosPorLosHuevos.

Día Mundial del Huevo. Histórico y lemas

Lema 2023: Huevos para un futuro saludable

El tema de 2023 para el Día Mundial del Huevo fue “Huevos para un futuro saludable”. Destacando el poder nutricional del huevo y su potencial para combatir las deficiencias de nutrientes en todo el mundo.

Lema 2022: Huevos para una vida mejor

El tema de 2022 para el Día Mundial del Huevo fue “Huevos para una vida mejor”.

Los huevos no solo son buenos para la salud de las personas, sino también para la salud del planeta y los medios de subsistencia de las personas.

Los huevos son buenos para el planeta porque contienen la proteína de origen animal más sostenible y asequible para el medio ambiente. Esto ayuda a apoyar a las familias en todos el mundo.

¿Por qué debemos consumir huevos?

Los huevos son considerados una proteína de alta calidad por excelencia. Poseen muchas propiedades y beneficios para nuestra salud, te mencionamos algunas de ellas:

• Tienen vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar físico y mental, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
• Previene afecciones visuales, como las cataratas y la enfermedad macular generada por la edad, gracias a los carotenoides (luteína y zeaxantina) que contiene la yema del huevo.
• Favorece el aumento del colesterol HDL en la sangre y no afecta el incremento de los niveles de colesterol LDL.
• Ayuda a combatir el sobrepeso, contiene solo 75 calorías.
• Contribuye al desarrollo del cerebro, favoreciendo la memoria y el aprendizaje, debido a la colina y luteína.
• Es importante consumirlo durante el embarazo, optimizando al desarrollo del cerebro y la médula espinal del feto.
• Previene la pérdida de masa muscular, especialmente en adultos mayores.

¿Sabías que? Curiosidades sobre los huevos

Desayuno saludable con huevo a la plancha

Te mencionamos algunos datos y curiosidades sobre los huevos ¿Conocías algunos de ellos?

• El grosor de la cáscara del huevo depende de la edad de las gallinas y no de su raza o del color del huevo. Las gallinas más jóvenes ponen huevos con cáscaras más duras, mientras que las cáscaras de los huevos de gallinas longevas son más blandas.
• Puedes determinar el grado de frescura de un huevo al colocarlo en un recipiente con agua. Esto es debido a que la cáscara del huevo es porosa, permitiendo la entrada y circulación de aire. Si el huevo se mantiene flotando en la superficie no debe consumirse.
• Los huevos de gallina no contienen hormonas, ya que está prohibido el uso de hormonas en las granjas avícolas desde los años cincuenta, aproximadamente.
• La diferencia en el color de la cáscara de los huevos obedece a razones genéticas. La cáscara de los huevos de color oscuro provienen de las gallinas pertenecientes a razas más grandes.
• El color de las yemas de los huevos varía, de acuerdo a la alimentación y cría de las gallinas.
• El huevo contiene vitamina D, esencial para mantener los huesos fuertes, ayudando al cuerpo a absorber el calcio de los alimentos y los suplementos.
• La clara del huevo y la yema poseen la misma cantidad de proteína. En cambio, la yema del huevo posee 60 calorías, mientras que la clara tiene solo 15 calorías (aproximadamente).
• Existe un Instituto de Estudios del Huevo en España, creado con la finalidad de fomentar la investigación y divulgación del huevo como alimento y su adecuado manejo. Puedes obtener más información en este enlace.También está el Instituto Latinoamericano del Huevo, que publica newsletters, noticias y recetas.

Diversos usos del huevo

El uso más común del huevo es en la preparación de alimentos, como salsas, postres y platos elaborados. Pero, ¿sabías que el huevo tiene otros usos y propiedades? Estos son algunos que debes conocer:

• Es utilizado como ingrediente para alimentos de animales, por su calidad nutricional.
• El calcio que posee la cáscara está siendo probado en pacientes con problemas renales, que requieren dietas bajas en fosfatos.
• La clara de huevo contiene lisozima. Es una proteína utilizada para la conservación de algunos alimentos y frenar el desarrollo de bacterias en quesos, vinos, vegetales y frutas.
• Se utiliza en la elaboración y aplicación de mascarillas faciales y capilares caseras e industriales.
• Puede actuar como sustituto de pegamento de papel o cartón ligero.
• La cáscara de huevo añadida al abono constituye un excelente nutriente para las plantas.
• La cáscara de huevo seca, luego de un proceso de calentamiento y pulverizada, es un suplemento de calcio natural para ayudar a los huesos y dientes de las mascotas. Consulta con el veterinario.

¿Cómo celebran este día algunos países?

Este día se ha celebrado tradicionalmente en más de 150 países, realizando diversas actividades:

• Festivales, conferencias, concursos y talleres de cocina, así como intercambios de recetas, con el huevo como ingrediente principal.
• Ediciones de libros y revistas.
• Encuentros Gastronómicos. Por ejemplo, en Argentina se celebra la Semana Gourmet del Huevo, en la cual restaurantes y sitios de venta de comida promueven platos especiales y menús promocionales.
• Puedes sumarte a la celebración de este día desde donde estés. Motivado a las restricciones actuales por la pandemia, puedes cocinar un rico plato que contenga huevos y disfrutarlocon quien estés en casa. Aquí te compartimos un enlace con ricas y sencillas recetas para que te animes a prepararlas como todo un chef.
• Únete al seminario virtual que efectuará el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) el día 9 de octubre, a través de la plataforma Zoom y vía Facebook Live. Consulta en este enlace los conferencistas, horarios, códigos de acceso y temas a tratar en esta actividad gratuita.

Si compartes en redes sociales usa los hashtags #WorldEggDay #worldeggday.

Periodista: Enrique Raúl Vivas Pino

CNP: 15.730